На предыдущей странице есть фото, там все видно. Обратите внимание на форму рукоятки в самом начале и до под пальцевой выемки, там есть небольшое ребро. За счет упругости материала ножен за это ребро нож и держится.
Иногда если в конструкции ножа нет подобных элементов, т.е. он весь вылизан, фиксацию реализовывают за счет трения.
Блин, объяснил криво, но лучше один раз увидеть, в реале все проще
